Agnello cacio e ova
Penso che sia il piatto più rappresentativo della mia terra. La ricetta l’ho imparata da mia madre, che la realizzava in modo classico. Nel tempo l’ho rivisitata riducendo l’agnello a spezzatino e se…
Continua a leggereLo Chef Wild
Ti do il benvenuto nel mio mondo, fatto di cucina, tradizioni, emozioni e contatto con la natura.
Vieni alla Locanda Nido D'Aquila
Il mio Agriturismo, un'azienda agricola e a conduzione familiare nel borgo di Castrovalva. La Locanda Nido D'Aquila è non solo un ristorante di cucina tipica abruzzese, preparata con ingredienti di produzione propria a chilometro 0, ma anche un'impresa ricettiva, con camere di varia tipologia.
"A Sentimento", il mio libro
Un viaggio culinario in un universo di gusti intensi e precisi: una cucina fatta di semplicità e di sapori forti, di pastori e di donne che tiravano la pasta all’uovo fino a renderla trasparente. Ho abbracciato la mia terra, ma senza dimenticare le esperienze e le emozioni che mi hanno riportato nel mio nido.
#JSOWILD
Mi piace cucinare immerso nella natura, sulle montagne del mio Abruzzo. Qui troverai le mie ricette wild: tradizionali, rivisitate o ideate da me.
Ferratelle soffici di nonna Adriana
Si tratta di particolari cialde cotte all’interno di un ferro doppio che imprime delle forme all’impasto. Ancora oggi alcune famiglie di Castrovalva usano i ferri forgiati con l’incisione del nome de…
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Torta di nonna Dalia
Una ricetta che mi riporta a quando ero bambino e andavo a casa di nonna Dalia, la mamma di papà, la domenica. Lei faceva la frolla con il lievito – che di solito non si usa – ma il risultato era paz…
Continua a leggereAcquista i miei articoli e prodotti
Visita il mio Shop, in cui troverai sia i prodotti artigianali della Locanda Nido D'Aquila, sia il mio merchandising ufficiale.
Felpa “J So Wild” logo classico
Merchandising
50,00 €
Felpa con zip “J So Wild” logo classico
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55,00 €
Felpa “J So Wild” logo stilizzato
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50,00 €
Maglietta "J So Wild" logo classico
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28,00 €
Canotta “J So Wild” logo classico
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28,00 €
Maglietta "J So Wild" logo stilizzato
Merchandising
28,00 €Collaborazioni
News
Nuovo programma in arrivo
Una coppia e un viaggio pazzesco nel territorio nostrano con Paride Vitale, imprenditore ed esperto di comunicazione e Chef Davide Nanni, entrambi new entry sul canale, che in “D’AMORE E D’ABRUZZO” (…
Continua a leggereCorsa degli zingari
Pacentro si prepara ad un weekend epico di fede, tradizione e spettacolo! Segnatevi le date: 6 e 7 settembre 2025, un tocco di autentico sapore abruzzese sarà portato dallo chef-influencer Davide Nan…
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Intervista su Marie Claire
È uscita la mia nuova intervista su Marie Claire, trovate l'articolo originale qui.Anticonformismo, sostenibilità, ingredienti naturali, amore per la terra, Davide Nanni: "Voglio essere uno chef buon…
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Intervista sul Corriere Della Sera
È uscita la mia nuova intervista sulla rubrica "Buone Notizie - L'impresa del bene" del Corriere Della Sera, trovate l'articolo originale qui.Il primo piatto cucinato , una zuppa di cipolle. Lo chef,…
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